Переваги суперпродуктів. Насіння чіа.

Останніми роками насіння чіа стало популярним продуктом здорового харчування, відомим своїм високим вмістом поживних речовин і потенційною користю для здоров'я. Це крихітне насіння, яке походить з Мексики та Гватемали, містить клітковину, білок і корисні жири, що робить його поживним доповненням до будь-якої дієти.

Поживний профіль насіння чіа

Насіння чіа є багатим джерелом поживних речовин, включаючи клітковину, білок, омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти та мінерали, такі як кальцій, магній і фосфор. Насправді, насіння чіа містить більше клітковини та білка на порцію, ніж більшість інших рослинних продуктів, що робить його чудовим вибором для вегетаріанців та веганів.

Одна унція (28 грамів) насіння чіа містить

• Клітковину: 11 грамів
• Білок: 4 грами
• Жири: 9 грамів (5 з яких - омега-3)
• Кальцій: 18% добової норми (DV)
• Магній 30% від  добової норми (DV)
• Фосфор: 27% від добової норми  (DV)

Користь насіння чіа для здоров'я

Допоможе знизити рівень цукру в крові

Насіння чіа містить розчинну клітковину, яка може допомогти уповільнити всмоктування цукру в кров і запобігти стрибкам рівня цукру в крові. Це робить його потенційно корисним продуктом для людей з діабетом або тих, хто намагається контролювати рівень цукру в крові.

Може сприяти травленню

Високий вміст клітковини в насінні чіа також підтримутє здоров'я травлення, сприяючи регулярному випорожненню кишечника та живлячи корисні кишкові бактерії.

Чіа допомагає знизити рівень холестерину та покращити здоров'я серця

Омега-3 жирні кислоти, що містяться в насінні чіа, можуть допомогти знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та покращити здоров'я серця. Крім того, високий вміст клітковини в насінні чіа знижує ризик серцевих захворювань, сприяючи підвищенню здорового рівня холестерину. 

Чіа стає у нагоді при схудненні

Поєднання клітковини, білка та корисних жирів у насінні чіа може сприяти відчуттю ситості та насичення, що робить його потенційно корисним продуктом для схуднення.

Може мати протизапальні властивості

Насіння чіа містить антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі та захистити від хронічних захворювань, таких як артрит та хвороби серця.

Як вживати насіння чіа

Насіння чіа - універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних рецептах. Його можна додавати у смузі, вівсянку, йогурт, випічку або використовувати як веганський замінник яєць у рецептах, які передбачають їхнє вживання.

Щоб приготувати простий пудинг з чіа, змішайте 1/4 склянки насіння чіа з 1 склянкою молока (молочного або немолочного) і залиште на ніч у холодильнику. Насіння вбере рідину і створить пудингоподібну консистенцію, яку можна прикрасити фруктами, горіхами або іншими начинками на ваш вибір.

Загалом, насіння чіа є поживним та універсальним інгредієнтом, який може забезпечити широкий спектр переваг для здоров'я, якщо його включити в збалансований раціон. Як і будь-яку іншу їжу, важливо споживати насіння чіа в помірних кількостях і як частину різноманітної та збалансованої дієти, щоб максимізувати його користь для здоров'я.