КАКАО ТЕРТОЕ , 100г Cargill

КАКАО ТЕРТОЕ дробленое (100% какао тëртое),   Кот-д´Ивуар., Cargill, очень ароматное и свежее!

Ну, а теперь что же такое тертое какао и с чем его едят))):

Это 100% чёрный шоколад без каких-либо добавок, например, сахара. Содержание в нём масла какао от 48% до 55%. Некоторые любители горького шоколада его едят просто так.   Какао тертое является массой, произведенной путем перемалывания (перетирки) какао-бобов.

Какао тертое используется как для производства из него какао масла, так и в виде собственно какао-тертого, в рецептурах шоколадных масс.  

Масло какао имеет аромат шоколада, сохраняет твердую консистенцию при температуре до +25 градусов, окрашено в кремовый, светло-желтый или светло-коричневый цвет, плавится при 33-36 градусах. Его используют в пищевой и кондитерской промышленности, в косметологии и медицине.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД

Смотря какой шоколад делаем: сливочный, горький, столько и берём тертого какао.

Сливочный шоколад: какао тертое 45%, какао масло нерафинированное 20%, сливки сухие или сухое молоко 25%, сахар /заменитель сахара/ мёд 10%. Орехи, изюм по вкусу.

Горький шоколад: какао тертое 65-85 %, какао масло нерафинированное 15%, сахар /заменитель сахара / мёд ,  сушёная клюква, орехи, изюм - по вкусу.

Тертое какао и масло какао надо растопить на водяной бане (или в микроволновке что намного удобней, как только начинает плавиться перемешиваем каждые 10 - 15 секунд) при температуре не выше 50 градусов, добавить другие ингредиенты по рецепту, разлить по формочкам и поставить на 2 часа в холодильник. Если вы используете мед при приготовлении домашнего шоколада, то не добавлять мед в горячий шоколад свыше 40 градусов, во-первых, мед теряет свои свойства, во-вторых, вырабатывает вредные для печени вещества.

Все ингредиенты для приготовления домашнего шоколада вы можете приобрести в нашем интернет-магазине DukaNFooD.

Приготовьте свой шоколад, побалуйте себя и близких самым вкусным и полезным шоколадом сделанным своими руками и с любовью!

Пищевая ценность на 100 продукта:

• Энергетическая ценность - 592 Ккал/ 2485 кДж

• Жиры – 53,5 г 

• Белки – 12,8 г

• Углеводы – 0 г 

Масса нетто: 100 г